もどき料理

大学3年生
大学3年生 小僧さんのぶろぐ
小僧さん
小僧さん

料理を勉強したい恩林寺の小僧です。

先日、祖父の夕ご飯を作りました。
人に作るのは久々で、気合いを入れました(笑)

今回作った料理はこちら!

  • 鰻もどき(中身は竹輪)
  • 肉もどき(中身は豆富)
  • 豆腐ステーキ
  • 野菜たっぷりスープ

もどき料理は、精進料理や普茶料理に使われるため、得意なはずなんですが、鰻もどきの方は焼いた最初の一枚目を焦がしました。
肉もどきは、片栗粉を付けることにより、麻婆豆腐のような食感を出すことに成功しました。
歯が弱い祖父のために作ったスープは、大根や人参、キャベツなどを柔らかくなるまで煮込み、かき玉汁のように卵を入れました。

最初の一口目で『うまい』と言ってくれたのがとても嬉しかったです。
今後も料理スキルを磨いて、皆さんにも出せるよう頑張りたいです!

小僧さん
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小僧合掌

小僧さん

京都府宇治市にある本山、黄檗山萬福寺にて修行しながら大学に通わせて頂いております。感謝・合掌。

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恩林寺のぶろぐ

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