ゴールデンウィークに高山へお越しになる方へ
もう少しでゴールデンウィークになりますが、もうご予定は決まりましたか？
もしも『どうしよ～？』と思ってる様なら高山観光は如何？
高山へお越しの際に是非にと思う『味』をご紹介致します。
郷土料理
発祥時期などで判断が分かれる郷土料理というジャンル。
ここでは高山市民に広く伝承されている地域固有の料理をご案内したいと思います。
漬物ステーキ
高山の郷土料理といえば、これだけは外せないのが漬物ステーキ。
焼いた白菜漬けを卵でとじ、アツアツの鉄板で頂くのですが、家庭によっては皿で頂くことも。
飛騨では昔から漬物を焼いて食べる習慣がありました。
極寒の冬の貴重な食料であった漬物が野菜としての役目でした。
しかし凍りついてしまう漬物、これを解かすために焼いたのが始まりとされています。
飛騨地域では漬けステと呼ばれていて、ほとんどの居酒屋で提供されています。
朴葉みそ
味噌にネギなどの薬味、椎茸などの山菜・茸をからめたものを朴葉の上で焼きご飯に載せて食べる、高山の郷土料理です。
最近では飛騨牛も味噌と一緒に焼いて提供される店舗もあるようです。
家庭で食す場合は、朴葉代わりにアルミホイルで焼くこともあります。
平成19年12月には、農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」に選定されました。
高山ラーメン（中華そば）
醤油味のスープに細く縮れた麺というシンプルな組み合わせ。
市民からは『中華そば』とも呼ばれ、市内にも多くの店舗があります。
店舗ごとにこだわりがありますので、複数のお店で食べ比べてみても面白いかもしれません。
恩林寺の近くには中山中華そばさんがあり、小僧もよく伺っています😅
お手軽グルメ
古い町並みなどで食されている身近な『味』のご紹介。
地元の子供達～お年寄りまで愛されており観光客の舌も満足させると思います😆
みたらし団子
香ばしい醤油の特徴的な香りに、ついつい足が向いてしまいます。
飛騨高山のみたらしだんごは、あっさりした醤油味。
普段からあっさり醤油に慣れているせいか、高山市民が他の地域で団子を食べると、その甘さに驚きます。
小僧オススメはすずらん（小米团子）さんです。高校生の時から大ファンです。
飛騨牛 牛串
飛騨牛は、岐阜県（主に飛騨地方）で肥育された黒毛和牛肉。
小僧の周りでも一番人気が飛騨牛です。
その串焼きは手軽さから大人気です。
しかし、その呼び方はマチマチで…😅皆さんはご存知ですか？
食肉になる前は「ひだうし」なった後は「ひだぎゅう」が正式な呼び名らしいです。
高山市といえば高山祭が有名ですが、美味しいものも沢山あります。
水がきれいな場所ですから、川魚も美味しいんです😊
記事を書いてたら、小僧のお腹の虫が大騒ぎし始めました😅
高山へお越しの際は恩林寺もお立ち寄り下さい🙏